杨智远啃着手抓排骨,看了眼手擀面。
洁白的面条被放在一个中等的碗中,周围四五个小碗则依次盛放着肉酱,豆芽,包菜丝,黄瓜丝等配菜。
看到这场景,他不禁想起了自己当兵前,跟朋友去旅游,曾经吃过的过桥米线。
这炸酱面无非就是用面条代替了米线。
杨顺威拌完面,夹着尝了一口,嚼了两下,动作没停,又紧着夹了一快子送入口中。
连吃了两大口,嘴里塞的鼓鼓囊囊,等嘴里的面条咽下肚,杨顺威这才舒坦的咂了咂嘴:“这炸酱面做的地道啊!”
杨智远原本对这炸酱面并不怎么感兴趣。
他自小跟着爷爷奶奶在南方长大,相比于面食,更习惯吃米饭。
炸酱面他以前也吃过,不过都是鸡蛋酱,或者韭菜肉,白菜肉的卤子。
像这种一大堆配菜的,他还真没吃过。
尤其是看着他爸吃的这个香啊!
“这面好吃?”
杨顺威正准备夹面,闻言转头看向杨智远,问道:“尝尝?”
杨智远犹豫了一下,直接端过面碗,夹了一快子炸酱面。
离近了瞧,这炸酱跟他以前吃过的全然不一样。
不是以往的干肉末,指甲盖大小的肥肉和精瘦肉块分布于肉酱中,混合着浓郁的酱汁,再由薄薄的一层油包裹着,泛着点点银光。
其他碗中的配菜看起来十分饱满,说明蔬菜的清新味道尚未流失。
这炸酱面别的不说,用料方面还是非常精心的。
面条已经仔细拌过了,杨智远夹起一快子送入口中,细细品尝。
肉酱和配菜与面条搅拌之后,新鲜的配菜刚好中和掉肉酱的腻味,再配合肉酱本身澹澹的盐味,使得这碗炸酱面既有鲜肉的香味,又有蔬菜的清新味道。
别说!
这炸酱面还真挺好吃!
香而不腻,浓而不咸!
而且不光是味道好,这摆盘和配菜做的也确实很精致。
拌好的面条,镶嵌其中的菜丝让整碗面色彩缤纷,而挂在面条上的酱汁缓慢地流动,其上的光华亦跟着不断流转,令人两颊生津。
夹起一快子面条入口时,面条因本身的柔滑将部分酱汁留在口中,令人感觉回味无穷。
一直以来,平澹无奇的炸酱面今天在杨智远眼中换了一个样子。
彷若在他眼前开了一道大门,就像一砚浓黑的墨汁,看似简单,却在水墨画中,幻化万千。
“怎么样?”杨顺威笑眯眯的看着儿子吃面条。
杨智远连吃两口,赞叹道:“确实好吃!”
杨顺威笑呵呵道:“尝尝得了,你要是想吃,就再点一份。他们家这炸酱面确实做的地道,跟我以前在单位食堂吃的口味一样!”
杨智远点点头:“这一碗份量也不大,那就再点一份。”
说完,他转头问其他人:“你们几个要不要来碗炸酱面?”
在座的几人都是同一批从南方分过来
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