赞誉,可言外之意已经很明显了。
侯玉郎面色极为难堪,当下低下头将鼻子凑了过去先闻了闻。
一股说不清道不明的味道窜入鼻息,说它酸,又有一丝甜味,说它辣,却又不呛,甚至闻不到一丝酱油的味道。
甚至还有一股子来历不明的香气。
且看这红白分明的明亮配色,当真就跟一滴酱油没放一样。
侯玉郎傻了,腌酱菜不用酱油?这是他想都没有想过的事情!
拿起筷子,侯玉郎先是夹起一片白菜叶子,这辣白菜的白菜叶子经过腌制是最入味的部位,一口下去,那一层一层风味在舌尖接二连三的登场。
酸、甜、鲜、香、辣、咸,竟在一片白菜叶子上体现的淋漓尽致。
太好吃了!
即便心中不想承认,可侯玉郎知道舌头不会骗人,这辣白菜太好吃了!
紧接着便又加起来一片白菜梆子,也就是白菜底部那一部分。
白菜梆子存在一定的厚度,而食材本身又不存在气口,所以腌料很难从外部渗入进去让内部入味。
可就是因为如此,才让白菜梆子和白菜叶同缸而出,却存在两种截然不同的口味。
侯玉郎一口咬下去,那白菜梆子不同于白菜叶的清脆口感在口中‘咯吱’作响,内部留住的丰厚汁水直接在口中爆开,甘甜爽口。
而后汁水和包裹在外部的酱料在口中相遇,继而形成了更上一层楼的绝佳美味。
汁水中和了口味强烈的酱料,让这道酱菜的口味瞬间柔和了下来,让人忍不住想要一直吃。
这白菜梆子竟是比白菜叶子更得侯玉郎的心,他觉得这梆子更好吃!
尝过之后,侯玉郎呆坐在桌前久久无法回神,他显然已经开始怀疑人生了。
为何,这么好吃的酱菜不是侯氏所出,而是出自一个农家小女之手。
为何他的蒜茄子还没有上市,就已经有了一个根本无法打败的对手。
平心而论,侯玉郎真的觉得这辣白菜比蒜茄子更好吃,虽然口味这东西千人千味,肯定也有人更喜欢蒜茄子。
可就拿他自己来说,若当初同时遇到这两道酱菜,他定会将两道酱菜的秘方都买下来。但若只能二选一,那侯玉郎也知道自己定会毫不犹豫的选择辣白菜。
因为很明显辣白菜的受众更广,从明亮的外观到丰富的口味,都比蒜茄子要略胜一筹。
就说这白菜外裹的酱料,红彤彤的,一眼看上去以为是辣椒酱,可吃在嘴里才会发现,这辣椒酱里除了辣椒粉之外,最起码有五种以上其他的配料。
每样配料都是什么,用量多少,如何熬制,腌制时间几何,每一步都是未知。
想要通过模仿来复刻这道菜?基本上是白白浪费时间,根本不可能!
不行!
侯玉郎心中知道,他必须要将这道酱菜也买下来,这等口味的酱菜若是不能在侯氏的店里出售,那日后必定会被聂灵儿的地摊儿抢走长陵镇的酱菜市场。
根本不需要其他酱菜,也不需要其他手段,只需要这一道辣白菜,就足以将侯氏酱菜除了蒜茄子之外的其他酱菜比到尘埃里去。
到时候侯氏的酱菜只会迎来一个结果,那就是——滞销!
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