的注意力就随着付宇过去焖炉区,将烤制好的鸭子端出来而彻底转移了。
鸭子焖烤的非常成功,整个鸭身泛着枣红色油亮的光泽,表面一点杂质都没有,外皮看上去特别酥脆。
而让所有人惊叹的,却是付宇操着一把菜刀,动作娴熟又利落的片制鸭片。
烤鸭是首都这边的名菜,所以一般的饭店都会有这道菜供应。
有些小店,哪怕不是自己后厨烤制的,也会进货到店,再进行二次加工。
像切鸭片这样的操作,后厨里哪怕不是成手,基本上都略懂一些。
也正是因为了解,所以当看到付宇直接握着菜刀开始片鸭肉时,场外的众人顿时惊呆了!
这也行!
要知道专业片鸭肉时,用的都是锋利的小号叉刀,再不济,也没人会选择用菜刀啊!
可是付宇偏偏将看上去非常厚重沉钝的菜刀使用的灵活极了。
他切鸭片的动作实在太流畅了,摄影师甚至没用人提醒,不自觉拉近了画面的距离。
明明是那么笨重的菜刀,却偏偏可以精巧的将鸭子切分的干净利落。
骨肉分离后,又控制着将鸭肉切成大小均匀,薄而不碎,尤其是每片鸭肉都带着香脆的鸭皮。
就这一手切鸭片的操作,没有个几年的反复练习,根本不可能达到这样的程度。
而就在这个时候,大屏幕上突然更换了其他选手的烹饪画面。
毕竟出于公平,也需要轮换播放所有选手的画面,镜头不可能一直停留在一个人身上。
但是,眼瞧着付宇的身影消失在大屏幕上时,在场众人几乎是不约而同的产生了一种不悦的情绪。
这是一种仿若追剧一般的心情,正看到精彩的时候,偏偏插播起广告来了!
为了继续观看,虽然不情愿,也只能耐着性子等待。
而在等待的过程中,会顺便看一眼广告,走心程度肯定不会太高,毕竟脑海里此时装的还都是之前那些精彩的画面,一时间根本回不过神来。
从大屏幕上看,都觉得很惊人,王家良给付宇打下手的时候,那种震撼根本没法形容。
用菜刀片烤鸭?
这是什么操作?
不过!
很快他就打消了质疑的念头。
因为付宇很快用实力证明了一切!
王家良都看傻眼了!
太强了吧?
切烤鸭是非常考验厨师刀工的一项操作,没有经过系统的训练,根本不可能达到这样娴熟的程度。
而且他看的出来,付宇在这方面非常有经验,下刀时的细节操作全部完成的非常精准!
偏偏付宇还这么年轻。
不敢想他是怎么练出来这样精湛的刀工。
想想都觉得可怕!
切完鸭片,付宇细心做了摆盘。
而这时候干豆腐卷也蒸好了。
付宇直接在炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中盖上锅盖。
开火至锅中冒烟,几秒钟后果断关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色后,立即在豆腐卷表面刷上香油,这样可以防止变干。
趁着晾凉熏干豆腐卷的时候,付宇分别完成了其他几道菜肴的烹饪。
因为是整桌的席面,所以上菜是直接由四位工作人员一起端着过去评委席。
于是眼瞧着付宇已经完成了几道菜肴的烹饪,王家良赶忙帮着叫了工作人员过来。
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