早班结束的时候,付宇和平时一样,打完卡,早早的赶去了尚食私房菜馆。
今天定制的菜肴数量和平时一样,不过菜式方面却明显做了调整。
刘雨侬特意将两道想要教授付宇烹饪的菜肴挪到了今天。
不过,在正式教授之前,后厨众人还需要先将所有的菜肴进行烹制,无论是半成品菜肴,还是仅完成了备菜的菜肴,都需要提前进行烹饪,保证顾客进店时,可以第一时间上菜。
而预料中会比较受欢迎的菜肴,也会额外多备出一些食材。
对于这边的工作流程,付宇已经非常习惯且适应了。
他跟着刘雨侬开始学习烹饪操作,从基础的菜肴,到最后的秘制菜,每一步操作都争取牢记于心。
今天刚好赶上周末,店里的生意特别好,哪怕刘雨侬有意放慢烹饪动作,指导付宇一二,也是有心无力。
前台那边催单太急了,顾客都赶在了同样的时间到店,一时间点餐单络绎不绝的送到后厨,一桌席面刚开始上菜,又有其他桌的点餐需要马上进行烹饪。
整整大半个晚上,几个人站在厨台前,就没能挪动半步。
刘章鹏现在是彻底意识到了付宇在刘雨侬心中的重要性,每次接单烹饪之前,都要先问刘雨侬或者汪玉龙,付宇现在需要烹饪哪道菜肴。
如果他手里的单子占比较重,就会马上调换点餐单。
确定没有付宇练手的菜肴,这才随手接下来进行掌勺烹饪。
可以专注于烹饪自己有所欠缺的菜肴,这样有针对性的训练,对于付宇来说,进步很大!
对之前没有接触过的刘家菜菜肴烹饪,付宇在了解和操作方法上也越来越熟练起来。
放假归来之后的一星期左右,付宇每天按部就班的往返于两点一线。
千里马的工作对于他而言变得简单而略显枯燥。
每天重复的烹饪着相同的菜色,做着同样的烹饪操作,努力从细节中寻找问题和失误,成为了付宇繁忙工作中唯一的乐趣。
相比之下,几乎每天都能接触到新菜色的尚食私房菜馆,则成了付宇最为喜爱的地方。
在这一个星期之中,刘雨侬仔细进行了菜谱的定制安排。
得益于尚食私房菜馆的知名度,以及菜肴的新奇口味和点餐形式,慕名到店用餐的顾客眼瞧着越来越多。
虽然只是在每天下班之后过来跟着帮厨学习几个小时,但就是这短短的时间里,付宇可以接触到的菜式和烹饪操作,却多的数不清。
他甚至可以清楚的感觉到,自己每一天都在提高。
毕竟,这种高强度的学习和烹饪练习,对于他来说,就是一次又一次的铁血训练。
晚上十点钟,烹饪完点餐单上最后一道菜肴,后厨里几个人齐齐松了一口气。
刘章鹏感觉到了分店的这段时间,是他担任掌勺厨师以来进步最快,成
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