确定了药膳的具体菜式,付宇脑海里对烹饪的操作情况,已经有了一个比较全面的定位和安排。
等张振那边统计好后厨现有的食材和中药材,又联系好采购员马上补货。
付宇这才开始张罗,准备先可着食材比较全的药膳烹饪。
拟定好几道菜式的烹饪顺序,付宇转头对张振说道:“准备烹饪,张厨,给我派个帮厨吧!”
后厨众人听到这句话之后,顿时一个个精神抖擞,想要主动请缨!
毕竟这可是一个近距离观摩药膳烹饪的好机会!
这种机会可遇不可求,但是终归还得看主厨张振如何安排人选。
之前是因为年前后厨接单量大,事情繁多,所以在付宇烹饪药膳的时候,张振都是派遣的周业松跟在旁边帮厨。
但是现在刚过完年,正是澹季的时候,后厨里的事情井然有序,听说付宇要做药膳,不光是小工,就连林厨和柳厨也是一脸的欣然向往。
不就是帮厨吗?
这种时候还分什么掌勺不掌勺的!
在自己不擅长的领域,谁手艺好,谁就是大厨!
听说付宇要找人帮着打下手,林厨赶忙自荐道:“正好我这边事情忙完了,小付啊,我过来瞧瞧,你有什么需要干的,我来就行。”
柳厨一听,赶忙道:“对,我这边也都安排完了,我也能帮忙。”
付宇跟他俩也都挺熟悉,闻言,笑着点点头:“行啊,其实也没什么,就是需要备菜,或者帮着递个东西。”
林厨顿时眉头一挑,他早就有些迫不及待了,连忙笑着应道:“没问题,药膳烹饪我不行,不过帮厨还是没问题的。”
而柳厨微微一笑,就知道付宇为人不错,一点都不藏私,这人确实是值交啊!
而周围剩下的几个跃跃欲试的掌勺厨师则有些茫然
心里百般滋味,太复杂了!
明明只是一份帮厨的活,可是没接到,竟然会觉得内心有些酸涩。
尤其是之前一直担任帮厨的周业松,更是感觉到一种前所未有的失落感!
毕竟这机会难得啊!
后厨里的其他人,羡慕嫉妒的看着两位大厨乐颠颠的过去准备当帮厨。
这时候,就体现出职位高低的区别了。
而柳厨转身的时候,差点没忍住乐出来。
这种能旁观学厨的好机会,是说什么也要主动抓住的,至于面子不面子的,这东西又不能当饭吃。
丢就丢了,无所谓!
等所有的备菜都准备妥当,付宇迅速有序的开始进行烹饪。
药膳烹饪相比较普通的烹饪,在操作步骤上会更繁琐一些,不光要考虑到食材的处理,还要兼顾药材的泡制准备,以及火候还有味道上的把握。
付宇站到厨台前,将需要用到的食材和调料放到触手可及的位置。
林厨和柳厨一左一右站在旁边,一个负责递厨具,一个帮着张罗备菜。
后厨里的工作再
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