一桌席面,刘雨农自己负责三道新添加的菜色,其他的则交给了刘章鹏。
正如汪玉龙对刘章鹏的厨艺很信任,刘雨农也非常看好。
毕竟刘章鹏是一位非常资深的掌勺大厨,以前在总店的时候,表现就非常出色。
刘雨农有意要以康贵杰这次的点餐事件做为特例,对后厨众人进行一次提点教学。
通过观察顾客的进餐情况,去了解顾客的饮食喜好,这种行为对于店里的后厨人员而言,并不是很常见。
大多数的顾客进店,都是根据店里的菜谱,自行选择喜欢的菜肴进行点餐,饮食上的喜好,也会主动交代。
所以,刘雨农倒也没打算强求所有人必须掌握这项操作,只是希望通过这件事情,能变相敲打一下后厨众人。
让他们在工作方面更积极一些,对于顾客的饮食喜好更上心一些。
就当是一次口头培训了。
汪玉龙带着小工张罗烹饪店里的顾客接单,一个人撑着这段时间的所有接单,小工们压力倍增。
而刘章鹏则忙着手头的三菜一汤。
刘章鹏有点紧张!
毕竟以前都是为进店的普通顾客掌勺做菜,顾客的品鉴能力有限,他们店的菜色本身也非常美味,每道菜怎么烹饪,他都是熟能生巧牢记于心的。
换句话说,这菜做的多了,闭着眼睛都能烹饪出来。
而这次,却是做给圈内大拿品尝。
换谁,谁都得慌。
更何况做的还是店里的秘制菜,这就等于献一手自己的烹饪绝活了!
想到这里,刘章鹏忍不住深吸一口气。
可千万别掉链子啊
这可是在自家店里,有师傅在,还有平时朝夕相处的小工.最关键的是,老板还在这儿盯着呢。
万一那就是场悲剧了。
摇摇头,刘章鹏开始仔细着进行烹饪。
不得不说,刘章鹏到底是有着二十多年丰富烹饪经验的老厨师,对于店里的私房菜,在烹饪手法上还是非常娴熟的,很快就迅速完成了三菜一汤的烹饪,由传菜员依次送去了前厅包厢。
虽然完成了自己份内的工作。
但是!
刘章鹏悬着的一颗心非但没有落地,反而更加忐忑了。
因为这是做菜给康贵杰品尝啊!
跟参加厨师大赛,上菜给评委品鉴基本上没什么差别。
刘章鹏有点慌,仔细回想着刚才的一翻操作,有没有出现差错的地方。
食材,用量,调料配比,火候掌控,摆盘造型。
平时忙起来,他有时候也会稍微湖弄一下。
不过所谓的湖弄,在外人看来,也是非常不错的,至少口感上根本察觉不出来。
今天的烹饪,他可是吊着一颗心,一步步做的分外仔细。
就连摆盘造型里面的瓜片,那都恨不得直接上凋刻小刀,慢慢研磨。
对于刘雨农特意嘱咐的,关于康贵杰的饮食喜好,他也牢记于心,所有的忌口都精准的
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