后厨这边正全员开始忙碌干活。
这个时候,张丛林安排好前厅事宜,总算腾出手,准备过来后厨看一眼今晚的上菜顺序。
走进后厨时,就看到汪玉龙和刘章鹏正各自站在厨台前忙碌。
而小间里的土灶也燃起了火。
穿着厨师服站在土灶前面准备掌勺的人,却是付宇。
刘雨侬站在旁边,一副随时进行指点的样子。
竟然是让付宇掌勺?
张丛林顿时来了兴趣,毕竟这位可是被老板看中的男人!
刘雨侬是个典型的女强人。
不光长得漂亮,而且非常有气质,以着她这样的年龄和地位,想找男朋友,完全是分分钟的事情。
但是她却能将一颗心全放到事业上面,至于个人感情问题,根本从来没有考虑过。
身边更是除了店里的工作人员,还有一些事业上的伙伴,再没见过其他异性出现过。
现在,分店刚开没两个月,就带回来一位年轻帅气的小伙子,还对外宣布,收对方为徒了。
消息一经传出,所有认识刘雨侬的人都来了兴致,不知这位徒弟,是何方神圣啊?
张丛林对付宇也很好奇。
这次难得有空闲,可以过来后厨一探究竟,于是不动声色的走了进去。
他很想看看付宇的厨艺究竟怎么样。
能让刘雨侬亲睐收为徒弟带着,天赋方面肯定非常不错。
不过......付宇现在的厨艺究竟是什么级别的?
张丛林虽然是前厅服务人员,但是在店里干的年头长了,耳濡目染,对于后厨烹饪的事情也多少有些了解。
他缓缓走了过去。
付宇站在厨台前的那一刻,心就定下来了。
虽然之前根本就没有听说过这道菜,但是教学实践课堂磨砺下来所养成的学习习惯,让他成为了当之无愧的理论王者。
他清楚的记得刘雨侬说过的每一步烹饪操作,记得掌勺过程中的所有小细节和需要注意的地方。
甚至很好的融合了经典老味道食谱里的烹饪教程,两相结合。
对于接下来应该做的每一步操作都了然于胸。
有小工帮着把土灶点燃。
付宇还真是第一次使用土灶,他之前曾特意尝试着往炉膛里塞了一根柴火。
当火苗蔓延到这根柴火上时,付宇惊喜发现,他对于火候掌控的技能,也能应用到土灶的使用上。
根据自己的需要,他将炉膛里的柴火又添加了一些,这才开始烹饪。
等铁锅烧热后,付宇把切成四方块的五花肉猪皮朝下。
用火进行加热可以去掉表面的猪毛,而且还可以去除猪皮的肉腥味。
等到皮慢慢的被烧焦之后,付宇将五花肉取出来。
这时候的猪皮已经变得十分的硬,而且很有紧致的感觉。
他用刀仔细刮掉猪皮里面不能吃的东西,再用清水冲洗干净。
第一步操作,付宇给自己打了个满分!
就是剔个猪毛
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