付宇做的是千里马的招牌菜,盐焗蟹。
椭圆形的浅底盘子上面摆着三只烹饪好的螃蟹。
经过刚才的一番颠炒,居然一只螃蟹爪都没有脱落。整整齐齐的被摆放在外壳下面,只露出最上面的一截蟹腿。
圆盘一侧堆着三朵用胡萝卜雕成的小花,四周围绕着三片嫩绿的香菜叶。
原本非常普通的一道菜,被这么一摆盘,顿时显得高档了。
刘雨侬曾系统的学过烹饪,所以一眼就看出来了,付宇的摆盘技巧非常厉害!
这得是练了好几年,才能达到的程度吧?
付宇跟着刘雨侬去了前厅。
老太太看到付宇,赶忙问道:“你们这甲鱼汤里都放什么食材了?医生让我老伴注意忌口,很多东西都不能吃。”
付宇再次跟老太太打交道,也算是看出来了。
老太太因为上了岁数,性格有点偏执。
想要说服她,首先就要摆事实讲道理,其次必须不能给她思考反驳的机会,不然一旦真聊上了,那车轱辘话肯定要说个没完。
于是,付宇认真说明道:“这道甲鱼汤里放了香菇、鸡肉、冬笋、火腿。调料放了盐......”
“一般病人需要忌口的应该都是发物,这道汤里并没有这一类食材,而且也不含任何刺激性的调料。”
老太太闻言点点头。
付宇不等她开口,又主动说道:“这甲鱼确实有几样不能同时吃的食物,比如桃子、苋莱、鸡蛋......黄鳝、蟹。”
“再者原本这道汤还有一种烹饪方法,是用骨碎补、山药干、枸杞子清炖。”
“不过考虑到您说家里的老伴刚出院,而这骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜,还不宜与风燥药同用。”
“还有山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。”
“以及枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。”
“所以我还是选择了这种最稳妥,也是最温和安全的烹饪方式,去做的甲鱼汤。”
老太太听的一愣一愣的,最后信服的点点头:“那就好。”
付宇亲切的同老太太道别,眼瞧着她满意的离开点餐区,这才由衷的松了一口气。
旁边刚好完成点餐的姜沫好奇问道:“付厨,你不是一直都说过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言是站不住脚的吗?怎么突然又改变想法了?”
付宇摇摇头:“不,我一直都是这样认为的,并没有改变想法。”
姜沫诧异道:“那你刚才......”
付宇解释道:“只是随机应变,善意的安抚,要不这样说,老太太肯定不放心。”
姜沫信服的点点头:“也对。”
付宇帅气一笑:“好了,没什么事,我先回去忙了。”
姜沫看着付宇的背影,由衷道:“还是付厨有办法啊!”
刘雨晴默默在心里附和道
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