仇静秀提供的食谱上面,附带着成品的黄金酥肉摆盘效果。
有着样品做参考,付宇很轻松的将整道菜的摆盘原样复刻了下来。
主持人时刻谨记自己的职责,眼瞧着付宇这边有成品了,赶忙语气激动的指引着摄影师,给这盘传统特色五例酥肉来了一个大特写。
不得不说,仇静秀是个非常有底蕴,审美卓越的优秀厨师。
这一盘传统特色五例酥肉的摆盘,经过她巧妙精心的设计之后,成盘的效果非常漂亮。
让人一眼看上去,就不由垂涎欲滴,食指大动。
而付宇并没有停顿,转头又继续捏制核桃包。
将核桃碎用研磨杯打成核桃粉,倒到大碗中。
然后加入糖粉和猪油,用刮刀搅拌成团。
用拌匀的馅料分成约15克左右的小馅料,搓成圆球备用。
面团发酵好,仔细揉按成团。
将揉好的面团分成约30克一个的面剂子,揉光滑。
将面团压扁,光滑面朝下,包入核桃馅,收口,稍微揉圆。
先用刮刀在表面切一刀,用平的夹子沿着切的地方夹起来。
然后用齿形的夹子往两端夹,均匀的夹满,核桃包造型就做好了。
付宇的手长得非常漂亮,不是那种皮肤白皙的类型,而是骨节修长分明,指甲圆润,修剪的干净整洁。
看着一个个精巧的核桃包在他的手指尖缓缓成型,当镜头拉近给出特写画面时,那种利落干脆的美感,非常吸引人眼球。
付宇烹饪时,除非有人搭话,他才会回答。
而仇静秀看着付宇的操作,彻底哑然无声了。
她没想到,付宇竟然这么强!
就算是她亲手去进行烹饪,也不能保证,出菜的速度会比付宇快。
甚至,她可以肯定,付宇已经远远的超过了她的手速。
可是......
付宇今天才第一次接触这两样菜肴。
新学的烹饪方法,就能立马运用的这般炉火纯青。
还真是后生可畏啊!
主持人兢兢业业的努力维持着台上的气氛。
眼瞧着没人吭声,只得努力没话找话。
他看着付宇团好的核桃馅,突然想到一件事情,于是询问道:“这核桃包的做法,我刚才看到配料里有红糖?红糖的味道还是比较特殊的,喜欢的人非常爱,不喜欢的人,却是怎么都无法接受。”
“仇老师,如果遇到了不喜欢红糖的顾客,这核桃包有没有什么其他的烹饪方法呢?”
仇静秀一愣,面露诧异神色。
不喜欢红糖的口感?
那可以不吃核桃包啊!
既然明知道这核桃包是用红糖做的,还要点餐,那不是自找麻烦么!
仇静秀笑容温和的看着主持人,在心里翻了个白眼。
这什么狗屁问题!
让她怎么回答?
核桃包就是这么做的,从原料到配料都是经过多次尝试,最后确定下来的配比。
现在突然提出要更换配
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