第二天是赵猛这边早班。
付宇起了个大早,先替赵猛安排小工去跟着采购员盘库。
随后又过去储藏室检查小菜的腌制情况。
赵猛的腱鞘炎明显见好,中医院那边已经不用再过去了,医生叮嘱他最少再休养半个月才可以正常工作。
不过赵猛经过这次旧疾复发,也明白自己这毛病杀伤力太大,必须得细水长流。
以后要尽量避免颠勺的动作,减少手腕受力的机会。
付宇听赵猛说完,也终于松了口气。
后厨向来是哪边早班,哪边负责张罗早饭。
孙庆宁起的晚了,不过做饭的时候倒是刚好。
他现在的厨艺进步迅速,只是一锅小米粥,一份老虎菜,一份清炒土豆丝,一份煎鸡蛋,都能看出火候掌控力的明显进益。
赵猛对下面的人向来要求严格,不过该表扬的时候,也从来不吝啬言辞。
赵猛尝了一口煎鸡蛋。
爽滑酥嫩,口感饱满,回味悠长。
火候恰到好处。
“小孙,你现在火候掌控方面把握的不错,进步非常明显啊。”
赵猛淡淡的夸奖了一句,又去尝了口老虎菜。
“老虎菜也不错,鲜香辣的口感控制的刚刚好,不过只一点,你这刀工抽空还得练啊!”
就因为赵猛这两句表扬,孙庆宁早上多喝了一碗小米粥。
上午九点钟是后厨一天的时间里,难得的清闲时光。
备菜有小工张罗,掌勺的几个人可以短暂的休息一会儿。
姚石今天一早上就过来了,十一这几天他没过来,财务那边还没有跟他核对后厨人员上个月的考勤。
他从财务室出来,拐去后厨找赵猛聊天。
“要我说,你这手啊,还是再多养一个月吧,伤筋动骨还得一百天呢,你这又是老毛病,关节损耗严重。”
赵猛摇头,笑了笑:“放心吧,我自己有数。这手要是真残了,我下半辈子就得失业了,宝贝着呢!”
姚石叹了口气:“那就好,我这阵子事情太多,忙的焦头烂额的,实在顾不上你这边。”
赵猛和姚石向来关系亲近,之前是一起工作,相处的比较融洽,后来认识的年头长了,也就慢慢从同事变成了朋友。
瞧着姚石情绪不对,赵猛关心问道:“怎么了?是不是出什么事儿了?”
姚石‘啧’了一声:“别提了,这生意一红火啊,就跟那蜜罐子开了缝儿似的,什么苍蝇臭虫的都想往上盯!”
赵猛一愣:“那边有人找麻烦了?”
姚石摇了摇头:“要是找麻烦还好了呢!人家不找你麻烦,只是想占点便宜。从十一小长假第一天开始,就没消停过!结婚的,过生日的,还有离婚的,随便找个理由,就能举行个什么仪式!”
“反正甭管怎么着,他们倒是识货,都认准了音乐餐厅。这边打个电话,那边我就得绞尽脑汁的帮着腾场地!”
“这还
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