付宇对于孙庆宁做的记录非常满意。
孙庆宁心里也挺乐呵。
付宇愿意使唤他做事情,这可是好事。
说明付宇觉得他有这个能力,愿意信任他。
这当手下的,能获得领导的认可,以后的工作开展起来肯定也会更加得心应手。
下午的时候,姚石有事情,临时离开了。
付宇带着孙庆宁独立接单。
正好空出来一个厨台,付宇这次索性直接将位置让给孙庆宁。
两人各自掌勺,配合倒也默契。
点餐员过来送单子,付宇接过来瞧了一眼。
是桌六道菜的小席面。
其他菜色倒是平平无奇,只唯独一道脆瓜炒海螺,被付宇特意撕下来留给了孙庆宁。
这道菜烹饪起来没什么难度,关键就在最后的摆盘。
而打荷向来是孙庆宁的弱项,付宇这几天一直在着重培养他这一方面。
顾客选的是只很肥大的海螺。
孙庆宁拿着海螺,一边听付宇指导烹饪过程,一边照着一步步操作。
“把螺肉挑出来,洗净后,切掉尾部,螺头切片。”
“小青瓜洗净切片,用盐腌制。”
孙庆宁做的很快。
付宇忙里偷闲看了一眼,满意点头:“正好趁着现在有空闲,你做这份鲜鲍辽参粒盖饭吧。”
这盖饭没什么难的,店里的大米都是上好的长粒香,焖出来香气益人,粒粒晶莹。
孙庆宁之前做过一次,这回操作起来明显熟练不少。
鲍鱼挖出肉,去掉内脏,用百洁布把鲍鱼边擦洗干净,切成小粒。
辽参切小粒。
小棠菜改刀,只要菜胆部份。
鸡蛋打散。
这几步都是小工平日里惯常做的事情,付宇见孙庆宁动作麻利娴熟,也就放心的去做自己的事情了。
等付宇这边一道菜完成,孙庆宁那边的鲜鲍辽参粒盖饭也做好了。
付宇看了眼摆盘,点头夸赞:“不错!”
孙庆宁顿时喜笑颜开。
他现在面对付宇,就跟上学那会儿面对老师一样,能得到一句老师的认可,简直快要乐开花了!
小青瓜腌制的差不多了。
付宇吩咐:“用压石把小青瓜的水份压干净。”
孙庆宁赶忙操作。
“锅里加油......再倒点......可以了......4成热,对,就是现在,放螺片吧。”
孙庆宁是真的服了付宇。
像这种油热4成,他就怎么也理解不了,这个4成是怎么被定义的那么精准!
不过既然自己把握不了,那么索性就乖乖听付宇的话,他说怎么来,就怎么来好了!
付宇对于孙庆宁依言照做的配合态度,也很满意。
这几日相处下来,付宇也慢慢发现了不少孙庆宁的优点。
干活麻利,反应快,什么事情一点就通。
而且学东西也特别快!
这才短短的几天,就已经可以上灶做些简单的过油,蒸制的菜肴了。
如果有时间,付宇在旁边
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