正当所有人都还没能找到头绪的时候,程沐筠突然接到了一个电话,然后转身同何捷沟通了几句。
随后,程沐筠起身去调控大屏幕上的内容。
何捷则对着在座众人说道:“演示区那边已经准备好了,咱们现在可以通过视频进行现场观摩。”
这间屋子是多媒体会议室,原本就是专门用来进行烹饪操作演示观摩的地方。
而对应的演示区则有非常专业的录制设备,进行全方位的拍摄记录。
他们这边可以进行清楚细致的烹饪观摩,而且事后还能留有复盘的记录,可供观赏和研究。
程沐筠很快连接到了演示区的播放主页,大屏幕上出现了站在厨台前,已经准备开始烹饪的厨师身上。
这道菜的申请人是一位五十多岁的大厨,个子不高,长得有些胖,身上穿着自家饭店的厨师服,看到工作人员的提示,对着镜头有些紧张的做了一下自我介绍和关于创新菜品的情况。
随后开始进行烹饪展示。
会议室里一片肃静,所有人都目不转睛的盯着大屏幕。
通过刚才的讨论,他们对于这道菜品的烹饪操作都有了比较深刻理解,此时再观摩烹饪时,关注重点就放在了细节处理上面。
看得出来,这位厨师平时应该很少参加类似的活动,面对着工作人员和几台摄影机,明显受到了影响。
动作间显得非常生硬,而且还不时的刻意抬头对着镜头面露微笑。
对于大厨生疏的表现,在座的众人却没有觉得不屑和鄙夷,相反,大部分人都是露出了理解的善意微笑。
好在这人心理素质还算可以,除了开始备菜时,因为紧张出现了一点小失误之外,余下的烹饪操作则逐渐适应了,动作间变得娴熟利落,没再出现任何的问题。
这道菜的烹饪关键就在于草鱼的炖煮,在熬制之前,要先做煎制,煮的过程中,陆续下入配菜,这个时间差也非常重要。
这一次的烹饪,既是对于整道菜肴的操作演示,也是一次非常难得的展示自己厨艺的机会。
毕竟,这一次的烹饪操作,会由美食协会这边的领导,还有被邀请过来到场的其他美食圈知名人物,一起进行观摩和交流讨论。
负责掌勺的大厨,深吸一口气,等自己的心态慢慢平稳下来,赶忙一边操作,一边开始讲解自己的烹饪理念,以及对于这道菜在烹饪细节处理方面的个人想法。
这道菜肴是他创新出来的汤品,里面倾注了不少的心血。
这一次递交申请,就是希望能证明这道汤品值得被推广。
他说的很详细,甚至趁着等待炖煮的过程中,谈起了自己对于这道菜肴在食材和口味方面的一些观点,以及经过反复烹饪研究之后,做出的进一步调整。
付宇看着屏幕上不再那么紧张,而是开始侃侃而谈的大厨,非常
请收藏:https://m.nyzwz.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)