早上,付宇刚到档口后厨,就察觉到气氛有些不太对劲儿。
李东序阴沉着一张脸,小工们各个埋头干活,就连平时最为活跃的杨鸣都一副屏息静气生怕被波及的样子。
眼瞧着这氛围,付宇换了衣服,直接过去了自己的厨台。
趁着李东序去查看小菜的腌制情况,这才赶忙凑过去跟杨鸣打听。
“怎么回事儿啊?我瞧着李厨这心情好像不太好?”
杨鸣伸头看了眼储藏间,确定李东序一时半会回不来,这才小声说道:“哪是不太好啊,刚发了一通火。”
付宇好奇问道:“出什么事儿了?”
杨鸣抱怨道:“别提了,昨天下午不是有一份预订今天中午的席面吗?还点的是特色马哈鱼大三件,其中有一道熏鱼,需要提前腌制。昨晚上李厨特意腌制的两条鱼,结果早上才开业,前厅那边就接到电话,顾客临时取销了预订,这鱼白做了。”
付宇一愣:“顾客退单,这也是没办法的事情啊。”
杨鸣解释道:“关键是做这几道菜用的是马哈鱼,咱们店点这道鱼的顾客一向很少,后厨这边都是从老家那儿运输过来,昨天晚上总店那边刚给配完货发出来,当时想着这马哈鱼有人点餐了,就多要了一些,结果这又突然退单了。”
这样一来,旗舰店这边备菜就要多了,马哈鱼不像其他江鱼,平时点餐的人不多,运输过来困养的话,也活不了多久。
现在一次补超单了,这卖不出去的马哈鱼就浪费了。
尤其是这种鱼的市场价格非常贵,李东序平时又对于工作非常认真严谨。
现在造成了店里的损失,这心情能好才怪。
不过,眼下事已至此,李东序就是喜怒挂脸,等到上午忙碌一会儿,火气也就慢慢消了。
这也是没有办法的事情。
这件因为顾客出尔反尔导致的损失,其实并没有对后厨造成太大的影响。
菜都上桌了,顾客因为没有食用,死活要退单的事情都有,更何况这种交了定金压根没进店用餐的了。
李东序向来拿饭店当自家,心疼食材浪费的那点情绪很快就在忙碌的工作中消失殆尽了。
杨智超现在跟在付宇手下干活,所有的事情安排越来越熟练。
两人间开始培养出了默契。
付宇甚至不用吩咐,杨智超就已经提前将所有的事情都完成了。
这让付宇非常省心,也特别满意。
他有了更多的闲暇时间休息,活干的少,自然心情就好,付宇在烹饪掌勺时,就会投桃报李,不时的指点杨智超两句关于细节操作的经验和方法。
杨智超原本就有点崇拜付宇,这回更是一门心思的跟着付宇当帮厨。
他自己用心,又勤快,工作效率非常高,自己的厨艺水平也开始有了明显的进步。
后厨其他人看在眼里,嘴上不说,心里头却是非常羡慕
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