离职前,就冒险出资经营餐厅。
“难怪.我还说呢,你小子在云南那边买卖做的好好的,突然想要回来生活,原来是早就安排好了啊!”
李枫说话直白,张肖也不介意。
大家都是一个宿舍出来的兄弟,彼此之间非常了解。
张肖点了点头:“嗯,我家里有人认识客来雅的老板,提前打好招呼了,原本就是走个形式。”
说完,又坦诚道:“其实像这种宴席餐厅,对于后厨人员的烹饪水平要求并不是特别高。
说句实在话,要不是因为这样,就我的厨艺哪能担任大厨的职位啊!
这种承办大宗宴席的餐厅,所有的费用,其实贵在服务和环境上面了。
至于菜肴的口味,再好吃的菜,等上桌都冷透了,能尝出什么鲜味来?
无非就是看个摆盘造型,酒水的档次,再加上饭店本身的名气。”
付宇一听张肖的话,顿时点头:“对,其实像音乐餐厅和客来雅这样专门承办大宗宴席的饭店,人家秉持着的就是优质服务,让顾客欣然而来,满意而归的手段挣钱!”
张肖闻言,嘿嘿笑道:“可不是,我呀,厨艺水平不如付宇,烹饪知识不如枫,就是靠着自己这两年在外面独自闯荡,混出来的人际交往经验挣口饭吃!”
像这种流水席的接单,对厨师的要求,主要还是体力方面,要能连续不断的掌勺烹饪,还要有着非常好的心态和同人交往的能力,毕竟像这种餐厅的后厨,人员要远比千里马这样的大饭店多的多!
光大厨就至少要五六人,掌勺厨师则更多了,帮厨小工和备菜人员更是十几二十人。
要是不能同时管理支配这些人,当大厨的平时工作根本没法施展开。
张肖喝了点酒,开始侃侃而谈。
他虽然还没有去客来雅工作,但对于未来的职场生活已经聊熟于胸。
自己做过生意的人,跟他们这些一直打工的人,在思想和对于事物的分析判断上面,全然不同。
张肖的一番话,顿时让付宇对他刮目相看。
毕业的这两年时间,看得出来,张肖变了,既成熟,又稳重。
付宇忍不住端起酒杯,敬了张肖一杯酒。
张肖一口闷了,聊意彻底上头。
他拉着付宇,特别真诚的说道:“我都听说了,你现在做的药膳特别利害!其实我后来也了解了一下这方面的事情,毕竟这个行业对于圈子这边来说,不是新兴的行业,最多只能算是翻红,而且目前的推广面也并不大。
我是真没想到,你能在这个领域做的这么出色!
付宇,你是好样的,其实新兴的事业,往往春期很短,还是像这些经典的行业,翻红之后,才会长青!
我觉得你这个药膳行业,就跟大宗宴席的形式很像,尤其是营销方面!”…
付宇点点头,在这方面他和张肖特别有共同语言
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