,总要做的和别人不一样才好,白路有自己的制作方法。
先热锅,然后倒油,待油开后,将油倒回碗里,此时加入米饭,用仅剩油底的锅将米饭炒干炒开,让米粒完全散开。
此时盛出米饭,将蛋黄和蛋白分离,分别搅拌均匀,把米饭装入细笊篱中,覆倒蛋黄液,待滤干蛋黄液,将米饭入碗轻微搅拌一下,晾置。
重新起锅,分开炒蛋黄、蛋白。
然后再开火,葱花起锅,依次加入火腿,青豆,蛋黄、蛋白,加入各种调料,最后倒入米饭,用大火翻炒几下,出锅。
一道炒饭而已,他做的很麻烦。在正常情况下,没人会浪费时间做出这么一道菜。
可因为是比赛,不光他如此,三十名选手硬是没有一人按正常步骤炒饭,各是别出心裁做出不一样的炒饭,也就是说大家都没做餐馆里可以买到的扬州炒饭。在和某些炒饭相比较过后,白路的制作方法算是比较简单的一种。
有高人直接拿蛋液泡开米饭,然后下锅炒。有高人干炒米饭、油炸米饭、加蛋液后再炒一遍。有高人油润锅底,只取蛋清清炒,再加入米饭。稍有想象里的高人,以鸡蛋炸成龙船模样,将炒好的米饭放入龙船。最有想象力的高人将各种材料分开下锅清炒,然后单炒米饭,将所有食材分类堆在盘子上,一块块的景色各异,看起来倒是挺好看。
三十分钟后,所有炒饭端到评委席上。看着千奇百怪的炒饭,张发财第一个愣住,他深深怀疑这帮家伙是来砸场子的,三十盘炒饭,使用同样的原材料,居然没有两盘看起来稍微有点相近的。
上午的考题是他和节目组安排,一共两道,第一道考验选手的应变,看你如何能将食材做成最好美味。第二道是拼基本功,就看谁的炒饭好吃。结果呢,第一道菜的考评还算凑合,临到第二道菜,没想到一帮子太过聪明的的脑袋,硬是理解错误,玩了个八仙过海。
明臣倒是大开眼界,从没想过一道炒饭能炒出这么多花样,拿着小碗小勺挨个品尝,身边是一大碗清水,随时清空口中的饭味。
其他评委也是同样动作,反正经过一番选评,留下十个人,其中有邹小樱,有大天,自然更有白路。
见这俩家伙没被淘汰,白路走过去,刚想说话,就听到邹小樱冷声说道:“想不到,你倒是有点本事。”
郁闷个天的,这家伙抢我台词!白路很郁闷,索性装酷,继续往前走,从邹小樱身边擦肩而过。
邹小樱身后是张发财和主持人,为了不露怯,白路走到张发财面前停下:“我想问一下,我们做过的两道菜肴,节目组怎么处理?”
张发财正接受主持人采访,忽然听到这句话,犹豫一下问道:“你想做什么?”
“我不做什么,首先要问你们想做什
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