两天准备的那堆豆腐豆干就是用在这里,先来山八珍。什么熊掌、鹿茸、驼峰、猴脑,全部是豆腐。当然,其中也掺了许多淀粉、蛋清。甚至土豆泥、地瓜粉什么的。总之就是开动思维去想吧……其实是想不出来的,哪怕是看到那许多菜,你也想不到是怎么做的。
对于众多宾客来说,如果有机会品尝这些大菜,绝对会震惊。哪怕不知道驼峰是什么味道,却总吃过鸡鸭鱼肉。白路做的素席里怎么会有那么纯那么正的鸡汤味道?又怎么会有鱼的鲜美?
关于这点,想不出来不怪他们,是因为白路真的是用鸡汤鱼汤这些荤菜给豆腐增味。
做好山八珍,再来水八珍。鱼唇、裙边、干贝等依旧是豆腐做成,鱼翅是粉丝……
反正我们的白大先生用豆腐和粉丝就弄出来十六道大菜。
这些菜之后继续搞肉菜。各种民族特色大菜一一登场,回族滑口里。彝族辣子汤鸡,满族血肠锅,白族酸辣鱼……每个民族随便选一道菜,展台上就又排出二十多个盘盘碗碗。
吃大菜,怎么能没有四喜丸子,豆腐碎成泥,加鸡蛋,又剁碎香菇一起搅拌,入锅炸。再炒出锅汤汁淋上。
吃海鲜怎么能没螃蟹?同样油锅炸,用蛋清加面粉炸出壳,内肉是清豆腐蒸,就又是道菜。
连续一堆所谓的荤菜陆续出现在展台上,开始上汤。再上两道糕点,蛋卷、豆沙卷。
下面变换口味,吃了一顿荤菜大菜,换素八珍,说白了就是各种山野菜,比如猴头菇、银耳等,制作方法变为煮或蒸,都是有浓汤入味。看起来更红火丰盛。
接下来是荷叶膳粥,配上四品小咸菜。
真的是咸菜,腌白菜,萝卜条都有,甚至还有个葱段黄瓜条蘸酱。
到这个时候,拿出千层糕……
反正林林总总,摆出一百零八个盘子碗,不用吃,看着就很可口。
在做饭以前,展台并不是空着的,摆了近两千个包好的水饺。随着蒸锅里的东西一一取出,放入水饺。多余的放到后方看不到的地方。现在的展台上正正摆着满汉全席。
白路动作快,又是提前准备过,在十一点的时候,大席正好完工。
而这个时候,对面舞台的节目表演也进入尾声。预计是正好结束,可今天的节目并不严谨,也没人管理,有人愿意多呆几分钟多说几句话也没问题。何况人数众多,还有人没上场,比如珍妮弗只是领着妹子们转上一圈,没有表演节目。
也幸好节目没有结束,有他们吸引宾客注意力,白路搞好最重要的一百零八道菜,暂时歇息片刻。轻出口气,退到后面擦汗。
经过这样一番忙碌,早出汗了,只是外面罩着大厨师服,看不出来而已。
满快乐很在意白路的形象,在他擦汗后,还帮着检查,一定要没问题才行。
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