指指间挤出一个比拇指头稍大的肉球,手指轻轻戳出一个洞,塞入一颗虾酱冻,指腹一勾,抹平了洞口,勺子如刀般在虎口处一刮一抖,一颗圆润的肉丸划出一道优美的抛物线,轻轻落入锅中,没有溅起分毫的水花,菲律宾队直呼行家!
这一系列动作行云流水,只见麦格一手抓着牛肉泥,一手握着一只勺子,鲜红的牛肉丸在空中几乎连成一线,扑通扑通落入锅中。
“这是在表演杂技吗?为什么可以那么丝滑?”戴维忍不住起身往前凑了几分。
“他这是在做肉丸?但为什么要把冰冻之后的虾酱包裹在肉丸里?”老亨特疑惑道。
“别的不说,这观赏性可真不错,纯熟的技艺,令人赏心悦目。”旁边的女评委一脸欣赏的表情。
“有趣,两万多次的捶打,就为了做成这一颗牛丸吗?”南希看着如杂技表演大师一般的麦格,眉眼间多了几分笑意,也更多了几分期待。
或许除了碳烤羊排,他还能给她带来一些新的惊喜,比如这份复杂而奇怪的牛丸?
“花里胡哨的东西,难登大雅之堂。”伊曼看着麦格,神色中并没有太多担忧。
如果只是牛丸的话,他并不觉得麦格能够赢他。
牛肉只是普通的牛肉,虾酱用的同样是非常普通的白水虾,他拿什么赢他?靠这杂耍般的手艺吗?
“正义哥牛逼!这手法,感觉要逼死一众翻车区的博主啊!”
“我吃过带馅的牛肉丸,但是为什么馅料要先冰冻呢?”
“新来的冒昧问一句,这是厨王争霸赛的直播现场吗?”
“虽然我还是不知道他在做什么,但这并不妨碍我说一句:正义哥牛逼!”
观众们显然也被麦格的操作有些惊到了,先前那重复的捶打看久了有些犯迷糊,但这搓丸子的技艺却让人看得精神抖擞。
入了锅的牛肉丸在温水中快速定型,圆溜溜的一颗颗,看起来颇为可爱。
相比于漫长的捶打的时间,搓牛丸的时间显得短暂而快速,只是一会功夫,一大团的牛肉泥就变成了锅里漂浮着的牛丸。
麦格洗手关火,将定型之后的牛丸从温水中捞起,转而装入一旁的牛骨高汤之中继续煮着。
麦格奇特的制作牛丸的方法,成功的吸引力评委和观众们的注意力。
相比于其他选手的烹饪,他的烹饪显得更为复杂和有观赏性。
时间一转而过,麦格关火揭盖,一份爆浆撒尿牛丸就算完成了。
圆润的牛丸在汤锅里滴溜溜的转着,牛骨高汤的香味随着热气涌了出来,不算浓郁,但足够的清香怡人。
麦格用小碗逐一盛四个牛丸,加上一勺高汤,看着众评委道:“这是爆浆白水牛丸,请诸位品鉴。”
工作人员上前,将十份爆浆牛丸端上了评委席。
没有摆盘,出锅直接分装成小份给评委端上桌,这种方式,在厨王争霸赛上同样相当少见。
“虽然整个烹饪过程表现的颇为奇特,但这份爆浆白水牛丸看起来似乎平平无奇,无论是香味还是糟心,并无什么奇特之处。”戴维用勺子舀起一颗牛丸,摇了摇头道。
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