沈家的中饭是非常丰盛滴,肉松蒸蛋,红烧肉,炒青菜,还有一盆红烧带鱼,油炸得酥脆金黄,香喷喷,脆酥酥,是正宗的舟山带鱼,小孩巴掌那么宽,一根带鱼就是一大盆呢!
这样的带鱼也同鸡鸭一样,不是天天有得买的,一年也就发两回鱼票,一张票只能买二斤带鱼,一般都是逢年过大节,菜场才会限量供应,这个时候可就不得了了,菜场里人山人海,到处都挤满了人哟!
大家都是半夜两三点就起来排队了,生怕去得迟,轮不上鸡鸭鱼呀!
买回来的带鱼,家庭主妇就会剖好沥干水,必须要沥得干干的,一滴水都不能沾,因为水一多就不好煎带鱼,吃油!
注意,这里是煎,不是炸!
锅里倒上一点油,是真的一点点油,再将煤饼炉关上小火,匀速地转动铁锅,将少得可怜的油充分地涂满锅子,再将带鱼一块一块贴满锅子,两手不断地转动铁锅,并不时给鱼翻个身,或是换个地方,这样就能尽量少费油了。笔%趣%阁qu
煎好一条带鱼绝对需要费上半小时的时间,主妇们若是没有绝佳的耐心,是根本就煎不好这些带鱼的!
直到带鱼两面煎得焦黄,发出香喷喷的气味时,这项伟大的工程才算是彻底完成!
而此时锅里还会剩下不少油,倒回油壶里,可以用来烧其他菜,这个时代没有二手油的讲究!
只要有油吃,就是三手油他们都愿意吃!
而煎好的带鱼就会被主妇们小心地收好放进碗柜,准备留着以后慢慢地享用!
这个慢慢确实是真的慢慢,一条带鱼约七八块,以三天吃一块的速度来算,一条带鱼不吃上一个月,那这户人家的主妇绝对是不会过日子滴!
败家老娘们说的就是她了!
沈家今天饭桌上的带鱼可不止一条,沈娇这个手松的,指挥着韩齐修处理了十几条大带鱼,全是用油炸的,准备用来给自己和大宝小娇当零食。
炸带鱼骨头都炸得酥酥的,吃的时候不用吐出来,全让她给嚼进去了,只除了边上的硬骨头。
宝碗在手,还担心没吃的嘛!
吃一条扔一条都没关系!
韩齐修给沈娇将带鱼边缘的硬刺还有脊椎骨去了,放进了她碗里,却见她只吃鱼,饭一口都没动,青菜也一口都没吃,不由笑了。
“娇娇吃口青菜,还得吃饭,要不然以后可不许你吃鱼了!”
韩齐修夹了一筷子青菜放在沈娇碗里,耐心劝她吃,不补充维生素可不行,营养一定要全方位嘛!
沈娇微箴了箴眉头,刚来到这儿时那种吃青菜的强烈愿望早已烟消云散,大小姐脾性见长的沈姑娘一点都不爱吃青菜,尤其还是韩齐修炒得翠绿的生嫩青菜,嚼得她牙帮子疼。
“青菜不好吃,咬不动!”沈娇撒娇哼哼。
韩齐修可真给气乐了,青菜都
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