而人工养殖的情况下,因为黄鳝进入休眠期,将会延长养殖户们获取经济收入的时间,这会导致成本增加。
所以绝大多数的黄鳝养殖基地,都会人为的改变水温,快速催生黄鳝。
唐雨婷也在一旁开口道:“其实我也觉得野生的更好,以前那么多人吃野生的黄鳝,不是也没看见吃出来问题吗?”
李轩笑了笑,反问道:“健康影响不是一下就能看出来的,以前的人均寿命多少,现在的人均寿命又是多少?”
一句话就把唐雨婷给问的哑口无言,一旁的李母大手一挥,说道:“雨婷,这鳝鱼小轩他不吃,晚上我跟你吃。”
唐雨婷立即甜甜答道:“好的,阿姨。”
李轩呃了一声,“好吧,搬起石头砸自己脚上了。”
旁边唐雨婷掩嘴轻笑。
老妈则没好气的道:“真是有得吃还堵不住你的嘴,非得往鸡蛋里挑骨头,要去海边就快点去,早点回来。”
李轩讪讪笑了笑,连忙带着唐雨婷,朝着海边走去。
看着两人出门,老妈则喜滋滋的提着这袋黄鳝,往后厨走去。
她打开火灶,挖了一大勺鱼油到锅里,很快,这些鱼油融化,散发出浓浓的动物油独有的香味。
渔村人,一般没多少人喜欢吃猪油。
主要是渔村人一般自己不养猪。
而买来的猪肉炸油,味道是远远差过农村杀的年猪炸的油的。
真正的好猪油要好猪来练。
猪身上的汗线就在油脂上方,如果是饲料猪,练出来的油会有一股腥味。
而那些用野菜、鱼米面喂养出来的猪,不是一般的渔村人能够买得到的。
鱼油的鱼腥味比较大,炒菜吃会比较难吃。
但熬汤的时候放一点,用大料、花椒、生姜等可去除腥味的左料去除一下,那味道是真的香。
等油锅沸腾,李母直接把一袋子黄鳝倒入油锅内煎炸。
顿时,锅内响起一阵鞭炮声似的油爆声,那些黄鳝,也在油锅内奋力挣扎,但当李母就把锅盖盖上,那些黄鳝很快就都没了动静。
这是鱼龙湾杀鳝鱼常用的方式,先烫死然后油炸,再处理内脏。
原因是黄鳝身体上有大量的黏液。
加之这是野生的鳝鱼,很多寄生虫会寄生在黄鳝的皮肤上,用开滚烫的油把黄鳝烫死,不但能清除黏液,还能杀死黄鳝体表的寄生虫。
加上鱼油价格便宜,就算是炸过黄鳝的油要倒掉,不能够再用了,渔民们也不会心疼。
而且,这样做出来的黄鳝汤,更有一种外焦里嫩的味道。
所以鱼龙湾,一直都是这样处理黄鳝的。
很快,李母就掀开锅盖,顿时,一股十分勾引人味觉的香味在整个厨房内弥漫,让人闻着就垂涎欲滴。
这时候,李母才把黄鳝从油锅里捞出来,用刀将黄鳝的肚子破开,去掉内脏。
鳝血是不放的,虽然会增加鳝鱼的
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