除了椰汁跟椰奶外,还有诸如花生米、西瓜瓤、哈密瓜肉、椰果之类的各种添加品。
“我要椰奶的,轩哥你呢?”唐雨婷询问李轩。
李轩看向那店老板,问道:“这椰汁是老椰还是嫩椰?”
恐怕就是很多喜欢吃椰子的人,也不知道,其实椰子跟椰子之间,有很多的区别。
说法很多,有老椰、青椰、嫩椰,以及椰皇。
这几个名词,一般只有接触过椰子原产地的人才知道,是有很大区别的。
当然,这种区别,不是说哪种椰子好,哪种椰子差。
如嫩椰子和老椰子就都有各自的优点,喜欢哪个,全看个人口味。
嫩椰的椰衣是翠绿色的,椰壳是澹黄色的,比旧椰稍软,更容易打开。
嫩椰子的肉像水晶果冻一样,更软更少,里面有更多的椰子汁,非常甜。
老椰子的椰子壳是深棕色的,椰子壳是咖啡色的,很难打开。
老椰子的肉又脆又硬又厚,里面的椰子汁相对来说更少、也不新鲜,但更稠、更甜。
这两种椰子,非常好判断,基本上只要是能问出这句话的,就证明都是内行,商家绝不会在这上边说谎。
一般在超市里卖的都是剥好外皮的,判断椰子的嫩和老更是简单。
李轩只需要用手摇一摇,就能判断出一个椰子到底是老椰还是新椰。
在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。
剩下的那百分之一,是椰子在超市里存放久了,里面的水分被蒸发了,所以摇起来也会响。
另外看椰子的尾部,也能判断椰子的老嫩,白色的算是嫩的,棕色是老的。
不过这种方法不准确,因为很多椰子在长途运输中都上过药,黑的有时候也给染白了。
“都是青椰子呢,很新鲜,刚摘下来都没多久。”清补凉店的老板微笑道。
李轩点了点头,“是青椰的话,那给我来椰汁的吧。”
老椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、做椰子饭或者制作成椰蓉等其它用途。
青椰子才适合喝汁,它的水比较清凉,更加甜,夏天喝上一口新鲜的青椰子水,就会觉得无比的清凉喝爽口,做清补凉,用青椰的味道最好。
其实,在椰子的原产地,老椰的价格一般比新椰更贵。
按理说,肯定做生意的老板都更远洋购买价格便宜的青椰,李轩根本就不需要问店老板这椰汁是新椰还是老椰。
但事实上不是这么一回事。
做生意的,进一批青椰回来,只能喝汁。
而老椰就不一样了,除了椰汁,还能将椰肉也利用起来,特别是这种开清补凉的店子。
唐雨婷不懂这其中的门道,她问李轩,“轩哥,青椰跟老椰,是什么意思?”
李轩没有说话,那店老板就笑着道:“老椰子和青椰子其实是同一种椰子,只是年限不同,但它们的口感和味道都是不同的,成熟点的
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